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Marketing & Restauration servie à table : le dossier

Par Serge-Henri Saint-Michel - Publié le 22.11.2008 | 1 commentaire(s)
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Dossier marketing de la restauration

Dossier marketing de la restauration

Le marketing de la restauration servi sur un plateau !

Augmentation du coût des matières premières, baisse de la fréquentation de presque 30% sur les derniers mois, préoccupations nutritionnelles, optimisation de la politique de service… Entre contraintes et opportunités liées à l’innovation et aux stratégies de différenciation, la restauration de chaîne peut envisager de redynamiser un marché atone.

Le dossier Marketing Professionnel aborde la volumétrie du marché de la restauration, ses tendances, les facteurs clé de succès, les stratégies de naming et de personal branding, les politiques de communication et de promotion, les nouveaux concepts ici et ailleurs (USA, UK, Liban…).

Un dossier complet à dévorer !

Un article de la rubrique Secteur.

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L'auteur de cet article

Vos réactions (1)

Guillaume Leroux | 17 novembre 2008 à 20:19

A manger dans certains restaurants de chaine (mais pas uniquement), on se demande où est le marketing. A la poubelle ?
Le trafic c’est bien, mais optimiser l’assiette et le service, c’est encore mieux.
Et il y a du travail pour des tonnes de marketing-men, je vous le dis !

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