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Les enseignes de la restauration commerciale servie à table
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Augmentation du coût des matières premières, diminution du CA de 30% au cours des derniers mois, préoccupations nutritionnelles, optimisation de la politique de service… Entre contraintes et opportunités liées à l’innovation et aux stratégies de différenciation, la restauration de chaîne peut envisager de redynamiser un marché atone.
Le dossier Marketing Professionnel aborde la volumétrie du marché de la restauration, ses tendances, les facteurs clé de succès, les stratégies de naming et de personal branding, les politiques de communication et de promotion, les nouveaux concepts ici et ailleurs (USA, UK, Liban…).
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